07 Feb

Enfermedad Celiaca y Gluten

El Gluten es una proteína presente en el trigo (incluidas todas sus variedades), el centeno, la cebada y posiblemente la avena.

La enfermedad celiaca es un transtorno del tracto digestivo que daña el intestino delgado debido a la no tolerancia del gluten. Esto provoca irritación y aplanamiento de las vellosidades del intestino disminuyendo la absorción de nutrimentos.
Por lo tanto, todas las personas que sufren de esta enfermedad necesitan vigilar su consumo de gluten dentro de la dieta específicamente en alimentos de panadería, algunos enlatados y lácteos.

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